原料：鸡蛋，虾，鸡脯肉，蟹肉棒，蛤蜊，香菇，
配料：盐，料酒
做法：将蛤蜊清洗干净后，静养半天，使其吐净泥沙等杂物。
将虾清洗干净，剥去外壳，清除泥肠，用少许料酒，盐拌匀后腌十五分钟左右。
将鸡脯肉清洗干净后切小块，用料酒，盐腌二十分钟左右，待用。
将蟹肉棒切两段；香菇清洗干净，去除根部后切薄片。
将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，分别倒入茶碗中，然后在每个茶碗中依次放入虾仁两粒，鸡脯肉一块，蟹肉棒半段，蛤蜊两只，香菇三片，容量不易超过茶碗的八分满，盖上盖子，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将茶碗依次放入，大火蒸熟即可。
注意事项：蒸的时候一定要盖上盖子，可以减少蒸蛋表面的气泡，一来美观，二来保持鲜嫩的口感！