材料：
- 猪肉眼片（买的时候告诉肉贩要煎猪扒，他会把肉切成适合的厚度）
- 腌酱：酱油，糖，胡椒粉，蚝油，绍兴酒，薯粉/生粉
（薯粉/生粉会锁住肉汁，也让肉变得Q软）
方法：
1. 用刀背稍微拍剁肉片
2. 把腌酱加入少许水，和肉扒一起搅拌均匀，确定酱料的份量可以盖过肉片
3. 放进冰箱最少半个小时，待肉扒入味
4. 把油倒入煎锅(pan)，油的份量必须浅浅地覆盖锅面
5. 油烧热后，转小火把肉片放入锅里煎慢煎约1-2分钟（视乎肉的厚度）
6. 把半熟的肉片翻面再煎（切忌别煎到肉片变成金黄，那样肉会太熟而且干硬）
7. 把肉片拿起稍微沥干油，即可食用
8. 如果想让猪扒更开胃，可拿起一些刚才煎猪扒的油，
加入番茄酱、些许蚝油和水，烧煮成酱汁，淋在肉扒上