咖哩鸡

材料1
鸡 : 1只 (斩块)
马铃薯 : 5粒 (煮熟, 去皮, 切块)

材料2 (1½粒椰丝)
浓椰浆 : 1 cup
稀椰浆 : 3 cup

材料3 (全部磨烂)
辣椒干 : 10 – 15条 (泡软)
红辣椒 : 10条
小葱头 : 200g (去衣)
香 茅 : 4 根 (只取根部)
黄 姜 : 1小块 (去皮)
南 姜 : 1大块 (去皮)
麻角力 : 8 粒

材料4
咖哩叶 : 3支 (洗净)

方法
1) 1½粒的椰丝加入½杯水, 挤出1 杯的浓椰浆, 待用
再加入水, 挤出约1 liter的稀椰浆, 待用
2) 烧热油, 倒入材料3的香料及咖哩叶炒香
3) 加入鸡块炒均
4) 加入稀椰浆煮滚, 盖上锅盖, 煮约15分钟至熟
5) 加入马铃薯与浓椰浆煮至滚开
6) 加入盐, 鸡精块 / 糖, 调味