香炸折醋鸡

香炸折醋鸡用料： 鸡半只（切块）， 青葱（切细）。

腌鸡料：薯粉2大匙， 粟米粉2大匙， 蛋黄粉1大匙， 鸡精粉半茶匙，胡椒粉少许，盐半少许，酱清半茶匙。 将所有配料腌入鸡肉块。
酱汁料：折醋1大匙， 蜜糖2大匙，麦芽糖1茶匙，酱清半茶匙，绍兴酒1大匙。

煮法：烧热油锅将鸡肉炸香捞起，再把酱汁煮滚后倒入炸鸡块拌炒至匀洒上青葱即可上碟。