娘惹鹵豬腳

材料

豬腳－－1只
大蔥－－3粒（攪碎）
蒜－－1粒（攪碎）
豆醬－－2匙（切幼)
糖－－1匙
桔仔－－5粒（搾汁）
辣椒糊－－2匙

做法

1.豬腳洗淨后，切塊，飛水去血腥。

2.大蔥、蒜、豆醬和辣椒糊一起爆香后，加入豬腳拌炒。

3.加入清水，水分蓋過豬腳，加入桔仔汁和糖，以中火鹵約一小時，至豬腳燘軟。

＊註：鹵煮期間，留意鍋內的水分，如水分不足，加入適量清水，以免燒焦。