香 葉 包 雞

材 料 :
500 克雞肉
20 克斑蘭葉
6 牙簽

醃 料 :
1 茶匙糖
1 茶匙芫茜
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙青檸檬汁
1 湯匙魚露
1 茶匙咖喱粉

做 法 :
(1) 洗淨雞肉後切件，加入醃料醃約一小時。
(2) 將斑蘭葉浸水洗淨及修剪好， 每片葉包入一件雞肉，用牙簽札實，置於滾油中，炸至金黃色盛起，將泰國甜酸醬加少許花生碎蘸食。