材料:
鸡翅膀 10支 (把它一分为二就有20只了)
小葱(红的) 大约15-20粒
蒜米 大约5-8瓣
纯姜汁 大约八分碗 (吃饭的饭碗)
盐 适量
面粉
适量
食油 适量
做法:
1) 把鸡翅膀洗干净放在盆里备用.
2) 把小葱和蒜米去衣洗净,
捣烂成泥状,挤汁备用.
3) 把葱蒜汁,纯姜汁和盐加进(1)里拌均匀,裹上保鲜膜放入冰箱阉2-3小时入味.
4) 食油预热(油上冒烟表示油已热,油不热会黏锅),把阉好入味的鸡翅膀沾上面粉放入热油里炸至金黄色即可.
P/S: 刚开始炸时用中火,因为油已热.下第二遍的鸡翅膀时再转大火,差不多要黄了又转中火,这样鸡翅膀才不会不熟,颜色也漂亮.如果不会太焦,炸好了再回锅炸多一次会更香脆好吃.
解释:
回锅 - 就是把刚炸好的鸡翅膀再放入热油里炸一下,要快;不然会焦.