鼎边糊

鼎边糊又称锅边糊
福州著名的风味小吃


鼎边糊做法
--> 鼎边糊，
在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，
点着火，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，
再将预先备好的浓米浆均匀泼（涮）在铁锅内缘四周，
烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。
刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，
食之细腻爽滑，清香可口。